Boek
Nederlands

Hete kolen compleet : grillen & koken met een kamado

Jeroen Hazebroek (auteur), Leonard Elenbaas (auteur)
+1
Hete kolen compleet : grillen & koken met een kamado
×
Hete kolen compleet : grillen & koken met een kamado Hete kolen compleet : grillen & koken met een kamado

Hete kolen compleet : grillen & koken met een kamado

Steeds meer mensen koken met de kamado,een Japanse kleioven zoals de Big Green
Egg, de Kamado Joe en de Primo. Dankzij de techniek van de kamado kan dat het hele jaar door, ongeacht het Hollandse weer. Hete kolen compleet, de herziene uitgave van Hete kolen en Hete kolen - het receptenboek, behandelt niet alleen de nieuwste technieken, maar biedt ook originele en verrassende recepten voor vle
Titel
Hete kolen compleet : grillen & koken met een kamado
Auteur
Jeroen Hazebroek Leonard Elenbaas
Taal
Nederlands
Parallele titel
Hete kolen compleet
Editie
Herziene editie met nieuwe technieken en recepten
Uitgever
's Graveland: Fontaine Uitgevers, 2018
320 p. : ill.
ISBN
9789059568358 (hardback)

Besprekingen

Duidelijke handleiding voor het gebruik van de kamado – een op houtskool gestookt buitenkookstel dat door verschillende fabrikanten in allerlei modellen op de markt wordt gebracht. De kamado is vooral geschikt om mee te barbecuen, maar men kan er ook uitstekend in roken en bakken. De bekendste kamado is de Big Green Egg. Het voordeel van deze compacte handleiding is dat er veel foto’s en tekeningen zijn opgenomen die het proces verduidelijken, en dat er veel aandacht is voor basistechnieken en accessoires. Hierna recepten voor Vis, schelp- en schaaldieren, Vlees en gevogelte, Vegetarisch, Brood, Patisserie en dessert, en Koude sauzen. Naast de ingrediëntenopgave ook een lijst met benodigdheden, temperaturen, aantal personen enzovoort. De recepten zijn uitstekend gekozen. Eenvoudig en makkelijk te maken, met een zo groot mogelijke rol voor de kamado en de typische smaken die men met zo’n apparaat kan creëren. De auteurs werken al jaren met kamado’s, wat je terugziet in de goed doordac…Lees verder